1. 白茶銀針加工工藝有哪些

白茶的制作過程

　　1、采摘

　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運。

　　2、萎凋

　　萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。

　　攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。

　　當(dāng)茶葉達七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進行并篩。

　　3、烘干

　　初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘，復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

白茶的制作過程與方法

　　白茶的產(chǎn)地

　　白茶產(chǎn)自福鼎太姥山。最初太姥山名為太母山，后被漢武帝封稱為天下三十六名山之首，并正式改名為太姥山。福鼎白茶原料采摘于福鼎太姥山的原始母樹綠雪芽古茶樹，后被茶農(nóng)移植家中繁育。

　　茶按芽葉嫩度分類

　　按芽葉嫩度和鮮葉的茶樹品種分為白毫銀針、白牡丹和貢眉三種。

　　1、白毫銀針純?yōu)楹裂浚粠Ч５?，肥壯長大，形狀如針，色澤銀白，香氣清鮮，毫香濃，湯淺杏黃色。

　　2、白牡丹、貢眉（壽眉）外形毫芽多而肥壯，葉張肥嫩，葉態(tài)平伏舒展，葉緣垂卷，葉面有隆起波紋，葉尖微翹、芽葉相連而稍并攏。

　　白茶的色香味形展示

　　1、白茶白色芽毫多，湯淺黃，毫香顯，毫味重。

　　2、白茶的芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

　　3、白茶沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。

白茶的制作過程與方法

　　白茶的保存注意事項

　　1、常溫

　　白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

　　2、避光

　　光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。

　　3、干燥

　　只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。

　　4、無異味

　　茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。

　　5、器具

　　白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

白茶的制作過程與方法

　　綜上所述，白茶的制作工藝可以說是最自然的，其采用單芽為原來在經(jīng)過獨有的白茶工藝加工而成，在制作的過程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步驟，最大限度的保留了白茶的品質(zhì)！

2. 銀針茶制作方法

沖泡君子雅集白毫銀針茶，建議采用的茶具為直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時君子雅集白毫銀針茶的水溫以95℃為好，沖泡主要流程如下：

1、備具：多采用有托的玻璃杯。

2、賞茶：用茶匙取出君子雅集白毫銀針茶少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。

3、置茶：取君子雅集白毫銀針茶2克，置于玻璃杯中。

4、浸潤：沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。

5、泡茶：接著用高沖法，按同一方向沖入開水100—120毫升。

6、奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。

7、品飲：君子雅集白毫銀針茶沖泡開始時，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嘗。

3. 白茶銀針加工工藝有哪些特點

太姥銀針是福鼎白茶的重要品種，太姥銀針是白毫銀針的一種，這種茶出現(xiàn)的比較晚它是選自高海拔地區(qū)茶樹的名前頂芽制成的一種白茶，工藝與白毫銀針一樣，但它是白毫銀針中的精品，是市場上售價比較高的茶葉，它制好以后也細長如針身披白毫。

4. 白茶銀針加工工藝有哪些品種

白毫銀針、壽眉。

白毫銀針是白茶的代表品種，色香味、形俱佳采用肥壯單芽制作而成，以頭輪采摘茶芽制作品質(zhì)最佳，制作-斤白毫銀針大概需要20000個左右的茶芽，所以白毫銀針產(chǎn)量有限，極其珍貴.白毫銀針茶如其名，芽頭肥壯，身骨重實，滿披白毫，如銀似雪,素有“茶中美女”之美稱。沏泡后茶葉根根直立，如群筍出土，如刀槍林立，杯光水色、渾然一體， 滋味淡雅醇香,毫香幽顯，具有極高的觀賞、品飲價值。白毫銀針舊時也被稱作銀針白毫,主要產(chǎn)于福鼎、政和兩地。產(chǎn)于福鼎的銀針稱“北路銀針”;產(chǎn)于政和的銀針稱“南路銀針”。

5. 白毫銀針制茶工藝

白毫銀針產(chǎn)地在福建，其采制工藝十分特殊，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，采摘后一般要及時送到工廠進行加工處理。

6. 白茶白毫銀針的制作過程

銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。

白毫銀針屬于白茶，主要產(chǎn)于福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

茶葉外形不同

君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會有種布滿了各種毫毛的感覺，而且看起來色澤也很鮮亮。

白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來。

茶的口感不同

君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較甘醇，但是就算是放置很久味也依然不會變。白毫銀針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣充滿著嘴巴每一處