1. 福鼎白茶真假鑒別

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2. 福鼎白茶假茶

六妙白茶黃印是真的，一款好茶，藥香純正，茶湯濃郁金黃。

六妙白茶源自北緯二十七度福鼎白茶黃金帶核心產(chǎn)區(qū)，選用白茶鮮葉為原料，以純手工、純?nèi)展?、純自然六十小時(shí)萎凋、天然日曬精心制作而成，屬于選料精細(xì)的類型，口味絕佳，具有收藏價(jià)值。

3. 怎樣鑒別福鼎白茶品質(zhì)優(yōu)劣

第一步：撬茶

根據(jù)沖泡需求，使用茶刀，撬取白茶5g，盡量保證茶葉的完整性。

撬茶時(shí)找準(zhǔn)茶餅的邊緣接壤處，使用茶刀插入，并左右呈弧度劃動(dòng)，然后向上輕輕抬起即可。

正常情況下，110ml的白瓷蓋碗，取出5g為佳（散茶則可以直接取用）亦可根據(jù)個(gè)人喜好以及口味的輕重，增減用茶量。

第二步：溫杯潔具

溫杯潔具很重要。

將沸騰的開水倒入茶杯、蓋碗之中，充分浸潤并燙洗干凈，從而保證茶具的清潔性，保證茶香純凈不受外界因素干擾。

這一步驟，在寒冷之季，尤為重要。

第三步：投茶沖泡

沖泡白茶餅，最佳水溫是100℃。在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。

將5g白茶投入蓋碗之中，持水壺于蓋碗上方，沿著蓋碗邊緣一圈一圈環(huán)繞注水，保持勻速，直到注滿蓋碗為止。

環(huán)繞注水，可讓白茶充分浸潤在沸水中。

第四步：出湯飲用

注水完畢，等待5~10s左右的時(shí)間，合上蓋碗蓋子（留有一條窄縫隙），持蓋碗于公道杯上方，傾倒茶水，最后倒入茶杯（品茗杯）細(xì)細(xì)品飲。

注意：第一泡為洗茶，洗茶可根據(jù)茶葉老嫩程度選擇，老茶、餅茶可以適度洗茶，散茶以及新茶、白毫銀針可以不用洗。

前四沖，以10秒內(nèi)快出水為好。

第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

沖泡注意點(diǎn)

1、投茶量不宜過多，避免風(fēng)味過于濃重，或苦澀，品嘗不到真實(shí)的茶味，一般按照110ml左右的蓋碗，取茶5g即可，當(dāng)然并非絕對(duì)。

2、水溫必須是100℃沸水，只有開水的作用下，白茶中的物質(zhì)才可得到最大程度的釋放。

3、出湯要利索，不要進(jìn)行長時(shí)間的悶泡。

品鑒術(shù)語

形狀術(shù)語

毫心肥壯：指茸毛多的芽白茶，芽葉連枝。其芽形似花朵的花芯故稱為毫心，形容白茶的芽肥嫩壯大，茸毛多。

茸毛：茸毛多、潔白、有光澤。

顯毫：芽葉上的白色茸毛，通稱“白毫”，芽尖含旦高的并含有較多的白毫，稱為顯毫。白茶毫色有銀白、灰白。

勻齊、勻整：勻是均勻、齊是整齊，指上、中、下三段茶的大小、粗細(xì)、長短、輕重相近，老嫩整齊，無莖梗樸筋毛和夾雜物。

滋味評(píng)語

鮮濃、鮮厚：鮮表示鮮潔爽口，濃是茶湯溶質(zhì)豐富，口味濃厚而鮮快，喉味爽適含香有活力。

鮮爽：鮮潔爽口，有活力，但濃度比鮮濃低些。

甜爽：鮮潔爽口帶甜感，有活力。

醇厚：濃純可口，回味略甜，也可以用醇爽表示。

醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，刺激性不強(qiáng)。

粗淡：味淡薄滯鈍，喉味粗糙。

軟弱：味淡薄軟，無活力。

苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯人口，味覺麻木，如食生柿。

水味：口味清淡不純，軟弱無力。

異味：焦、煙、餿、酸、陳、霉等劣異味。

香氣評(píng)語

毫香：福鼎白茶的特征香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香幽怨。

鮮濃：香氣濃而鮮爽持久。

鮮嫩：香高潔細(xì)膩，新鮮悅鼻.為芽葉細(xì)嫩的特殊香氣，類似毫香。

清高：清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。

清香：香氣清純?nèi)岷?，香雖不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。

鮮爽：香氣新鮮活潑、嗅后爽快。

鮮甜：鮮爽帶有甜香。

甜純：香氣不太高，但有甜感。

純和：香氣純凈而不高不低，無異雜氣味，也可用“純和”。

鈍濁：氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺不快。

粗淡：香氣低有老茶的粗糙氣，也稱粗老氣。

濁氣：夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。

高火：烘焙干燥溫度較高，火溫尚可且時(shí)間過長，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。

老火、焦氣：制茶中火溫不當(dāng)所致，輕微的焦茶氣息稱老火，嚴(yán)重的稱為“焦氣”。

悶氣：白茶下匾后，堆積時(shí)間過長，干燥不及時(shí)形成的不愉快的悶味。

異氣：焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時(shí)難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。

4. 怎么分辨福鼎白茶的真假

靠譜。

1：福鼎白茶沒有復(fù)雜的工藝和太多的人工干預(yù)，呈現(xiàn)出一種最接近自然的清新甜味。純?nèi)諘竦母６Π撞?，它也?huì)產(chǎn)生充分的陽光味道，只需聞一聞，就會(huì)感覺很好。

2：福鼎白茶：從品相，沖泡方式的選擇，茶湯以及入口都十分的清雅。而在“白毫銀針”，“白牡丹”，“貢眉”，“壽眉”這四類別中，貢眉和壽眉又極具滋味，這跟綠茶的清爽不一樣。在六大茶類中，白茶也是唯一可以存放年限較久的品種，

5. 福鼎白茶真?zhèn)?/h2>

自2021年3月10日起，全市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程全面納入福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)系統(tǒng)。

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茶企、茶青經(jīng)紀(jì)人、茶農(nóng)在茶青交易時(shí)憑信息卡交易。茶農(nóng)、茶青經(jīng)紀(jì)人銷售茶青必須出示茶園信息卡和茶青經(jīng)紀(jì)人信息卡方可交易；茶企、茶青經(jīng)紀(jì)人收購茶青必須掃碼交易，未經(jīng)憑證掃碼交易的茶葉，視同收購?fù)獾夭枨唷?/p>

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福鼎白茶必須貼標(biāo)銷售，茶企根據(jù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)系統(tǒng)提供收購茶青的總量信息，申請(qǐng)并使用相應(yīng)的大數(shù)據(jù)溯源防偽標(biāo)識(shí)。

6. 福鼎白茶怎么品鑒

白茶的茶湯顏色以清澈透明為主，以黃綠為輔，部分投至量少的茶湯顏色可能是無色的，白茶湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好,紅、暗、濁為劣。