西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。

以往，西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化，改為特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。 到1995年，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)；同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣。

特級(jí)：一芽一葉初展，扁平光滑

一級(jí)：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級(jí)：一芽二葉開展，較扁平

三級(jí)：一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平

四級(jí)：一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級(jí)：一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙

西湖龍井等級(jí)：按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)排列品第，采摘時(shí)間分明前、谷雨前、谷雨后，級(jí)別設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)。